Lei e lui e l'altro e R, di Andrea Quadrani

Farsi del bene

stare bene

insieme

in compagnia

con

dentro

gli ingredienti

ballano

alla nostra vista

e

intimamente

nel nostro Essere

si gioca

si pensa

si racconta

si ricorda

tre anime al tavolo

una anima tra loro

che appare

anche

alla superficie

del vino

e

scorrendo

in noi

comunica

in comunione

sensazioni

continue

acerbe

secche

vibranti

morbide

dolci

amare

c’è per Esserci

le lacrime

trattenute

e

i pensieri

ne sono la testimonianza

preziosa

ma

c’è

anche

altro

di più profondo

che scava

che morde

che divora

che mette un dubbio

che gira la lama

che collega ogni cosa

per sempre

I corpi e le menti hanno goduto con e all’ingegno umano nell’essere con l’Amico partito, ancora là, una volta in più, Insieme nella libagione e nel desco, con liquidi di accompagnamento appropriati e tante emozioni:

nudo e crudo di carne e pesce

burrata di vongole

ricciutielle di seppie, aglio, olio e peperoncino con crema di canocchie e cime di rapa

tagliolini di alghe e cavolo nero con salsa di semi di girasole

pasta di fagioli all’amatriciana

risotto all’olio e parmigiano con radicchio di Treviso e sorbetti di aceto alla rosa

rombo impanato con maionese di pastinaca alla bottarga e fagioli

carne non carne

piccione arrostito al rabarbaro

sorbetto alla cola

dolce far niente:

                       mela frizzante

                       cioccolato nel palloncino

                       sorbetto alla cola con granita di zenzero

                       prysalis

                       cuscinetto croccante al cioccolato

                       cannuccia di rabarbaro

                       diplomatico

                       canna da pasta

                       pistacchio e menta

                       frollino croccante al cioccolato

                       caffè e gelato di china

                       tocio alla crema curcuma, crema favolosa, noci pecan

                       fiocco di curcuma

                       yogurt e marasche

                       litchi e rosa

                       camomilla e ananas