Abbinamenti del Quore, di Andrea Quadrani

Un estratto dal libro in scrittura 

'Gli abbinamenti del Quore' 

in modo da spiegare un po', ma solo un pochino, di cosa tratto:
" ... Ricapitolo ricordando a chi legge che tutti gli abbinamenti sono stati provati da me negli anni di lavoro, sia su me stesso, sia sui clienti da me serviti e usati come benevole cavie; Nada e Pietro hanno contribuito con alcune loro esperienze;
i vini abbinati sono descritti nel tipo e nome del produttore, ma senza la specifica dell’anno di produzione e, quando assente nel nome del vino (specialmente per le Bollicine), abbiamo indicato il vitigno;
nell’elencazione dei piatti, forse c’è qualche errore di specifica del genere, chi legge ci perdonerà, abbiamo cercato di essere più precisi possibile;
i soggetti abbinati sono: donna – uomo – umore negativo – umore positivo – bicchiere (di servizio) piccolo – bicchiere (di servizio) grande – meteo brutto – meteo sereno;

per praticità e per evitare inutili ripetizioni e lungaggini, onde per rendere più leggibile e godibile il testo, i soggetti li sostituiremo con la lettera di inizio, salvo ricordare ogni tanto il nome per intero.
Ovviamente tutti gli incroci sono quindi possibili a discrezione del lettore: per esempio con il primo abbinamento sul
lardo di Colonnata
donna (d) – lacrima di Morro d’Alba – cantina di boccafosca
uomo (u) - brut sangiovese e pinot nero – amici in bolla
umore negativo – champagne millesime pinot nero – alexandre bonnet
umore positivo (up) – merlot – abbazia di praglia
bicchiere piccolo (bp) – riesling renano – anna maria abbona
bicchiere grande (g) – chianti – badia a coltibuono
meteo brutto (b) – OP brut pinot nero – alessio brandolini
meteo sereno (s) – sangiovese superiore – antico podere le vigne

Quindi, a parer nostro, una donna che si senta positiva e che beva in un bicchiere piccolo mentre fuori piove, col lardo di Colonnata potrà spaziare dalla Lacrima di morro d’alba, al merlot dell’abbazia di praglia al riesling renano di anna maria abbona al OP brut di alessio brandolini e così via".